Ratatouille

ça sent l'été.....

J'adore quand je fait cuire une ratatouille c'est le sud dans ma cuisine !!

2 aubergines

2 oignons

4 courgettes

4 belles tomates

4 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

thym

sel, poivre

huile d'olive

Laver tous les légumes et les peler.

Découper les aubergines et les courgettes et les faire revenir ensemble dans de l'huile d'olive.

Découper tous les autres légumes. Mettre de coté les aubergines et les courgettes, dans la même poêle faire revenir les autres légumes avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail. Assaisonner et penser à ajouter le thym.

Faire revenir quelques minutes et ajouter les aubergines et les courgettes. Si il n'y a pas assez d'eau, rajouter un verre d'eau dans la cocotte et laisser mijoter à petit feu au moins 1.30 h.